Atelier œnologie | AVF ARCACHON

Animateur : Gustave Martinez

L'AVF Arcachon vous propose de vous initier à l'œnologie en participant à son atelier œnologique mensuel.

Vous pourrez télécharger les Ateliers et les Documents Œnologiques en fin de page

Le but de ces rencontres œnologiques est d’apprendre sur le vin. Savoir en parler, mettre des mots sur les arômes, les impressions, détecter les goûts et comprendre pourquoi on ressent tel arôme ou telle impression, mais aussi entrer dans un univers où se mêlent viticulture, géographie, histoire, culture et gastronomie.

Cet atelier est structuré autour d’un cépage, d’une appellation ou d’une région vinicole.

Il est composé de 5 phases :

Œnologie pratique
Découverte d’un vin surprise
Projection d'une vidéo formation
Recherche d'un cépage mystère
Soirée thématique avec une dégustation de 4 vins

Œnologie Pratique. Ce sujet aborde les sujets comme «Comment mettre des mots sur les arômes», «L’importance du millésime», «Les différents arômes du vin», «Différence entre les divers bouchons», etc. Le but est d’apporter des connaissances tout en gardant un côté ludique.

Découverte d’un vin surprise. Chaque participant en début d’année amène une bouteille de vin qu’il désire faire découvrir à l’ensemble des participants. Ces bouteilles seront stockées par l’animateur qui les fera découvrir, à l’aveugle, tout le long de l’année.

Projection d'une vidéo formation. Une vidéo formation de 15 à 26 mn est projetée, mettant en avant les différents aspects œnologiques.

Recherche d'un cépage mystère. A l'aide de flacons d'arômes, on recherche les arômes du cépage principal de la soirée thématique.

Soirée thématique avec une dégustation de 4 vins. La soirée a pour but de découvrir une région, ou sous-région, vinicole. Elle consiste à déguster et à découvrir 4 vins à l’aveugle, puis à la une présentation de cette appellation.